日期:2013-04-19 来源:陕西新东方烹饪学校
米饭：米：水=1:1
原料：东北大米 黄瓜 西红柿 三文鱼 基尼虾 鸡蛋 肉松 日本萝卜 日本酱油 白芝麻 黑芝麻 绿芥末粉
制作工艺：1.把芝麻炒熟，放凉备用，大米按比例蒸好，虾去虾线，用牙签把虾固定直（从虾尾插进去）
2.寿司醋水：盐25g 醋100g 糖50g，先将醋煮开，放入糖煮化，再放入切片柠檬，盐，小火煮15分钟左右，放凉加入热米饭中拌匀，用保鲜膜封住。
3.把固定好的虾放入煮开的盐水中煮熟，然后用凉水冲凉，除尾部壳，其他都去掉，把黄瓜切成大小均匀长条（四根去心）
4.将鸡蛋搅匀，加少许日本酱油与味淋拌匀，煎蛋皮，将西红柿留皮切长条（注：不要心）
5.将紫菜铺在竹帘上，将备好的米饭铺三分之二，中间放上切好的菜，可根据个人喜好放入（ 收口处放少许米饭，封口卷时用力均匀）
造型：有圆形，三角形，方形，水滴形等不同造型
6.将卷好的寿司切块摆盘
班级：西点12.5班
学生：孙郎娇
指导老师：吴继强